廚電未來(lái)五年仍處結(jié)構(gòu)換檔期 集成化潮流持續(xù)升溫

王珍

智慧家庭的熱點(diǎn)已從客廳延伸到廚房。盡管傳統(tǒng)廚電市場(chǎng)增速放緩，但集成烹飪中心、洗碗機(jī)等新興廚電品類的需求卻增長(zhǎng)迅猛。2021中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)(AWE)傳遞出的信息顯示，廚房電器未來(lái)五年仍處于結(jié)構(gòu)換檔期，產(chǎn)品集成化、智能化的潮流繼續(xù)升溫。

廚電業(yè)尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年傳統(tǒng)廚電的增長(zhǎng)空間受限，國(guó)內(nèi)抽油煙機(jī)、灶具出貨量3302.6萬(wàn)臺(tái)，同比下滑6.2%；其中，抽油煙機(jī)出貨量1640萬(wàn)臺(tái)，同比下滑6%。而新興廚電產(chǎn)品卻表現(xiàn)優(yōu)異。隨著產(chǎn)品優(yōu)化、市場(chǎng)下沉、模式創(chuàng)新，廚房生態(tài)正在成為新一輪的紅利場(chǎng)景。

方太在AWE 2021開(kāi)幕前一天發(fā)布了集成烹飪中心和洗碗機(jī)的新品。其集成烹飪中心是抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、蒸烤箱“幾合一”。方太集團(tuán)副總裁孫利明認(rèn)為，健康、智能、集成化、多場(chǎng)景是未來(lái)廚電產(chǎn)品創(chuàng)新的趨勢(shì)。

在廚電品類多樣化發(fā)展、廚房面積普遍較小的國(guó)情下，集成化是中國(guó)廚電發(fā)展的必由之路。孫利明說(shuō)，方太集成烹飪中心上市不到兩年已售出20多萬(wàn)臺(tái)。

“疫情給廚電行業(yè)帶來(lái)了很多不確定性，但是廚電市場(chǎng)的基本面沒(méi)有變，未來(lái)五年仍處于結(jié)構(gòu)換檔期?！睂O利明說(shuō)，一方面是三四線市場(chǎng)有新增需求，另一方面是一二線市場(chǎng)有換新需求，加上新興品類需求旺盛，這些都是中國(guó)廚電行業(yè)繼續(xù)增長(zhǎng)的核心要素。

老板電器也在推動(dòng)中國(guó)廚房傳統(tǒng)“三件套”(抽油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟?向新“四件套”(抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、蒸烤一體機(jī)和洗碗機(jī))升級(jí)。老板電器副總裁何亞?wèn)|3月23日在AWE2021上透露，老板電器的“中國(guó)新廚房”計(jì)劃，包括硬件、軟件、制造和生態(tài)四方面。

除了硬件升級(jí)，2020年老板電器還成立了中式烹飪學(xué)院，著手建設(shè)一個(gè)中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)溫度和時(shí)間兩個(gè)維度，去積累中式烹飪的大數(shù)據(jù)，至今已經(jīng)收集和沉淀了超過(guò)3000道中式菜品的烹飪曲線。同時(shí)，老板電器還在打造智慧無(wú)人工廠，以及烹飪生態(tài)。

何亞?wèn)|說(shuō)，廚房經(jīng)濟(jì)將迎來(lái)新增量時(shí)代。在由客廳、浴室、廚房、臥室、陽(yáng)臺(tái)等場(chǎng)景構(gòu)成的家居空間中，國(guó)內(nèi)廚房的場(chǎng)景容量在2020年已達(dá)到2907億元，超過(guò)其它生活場(chǎng)景。老板電器希望成為一個(gè)基于烹飪生態(tài)的“科技+文化”、“硬件+軟件”的平臺(tái)型公司。

集成化產(chǎn)品方興未艾

第一財(cái)經(jīng)記者在AWE 2021看到，集成化、套系化的廚電越來(lái)越多，已成廠家必爭(zhēng)之地。

萬(wàn)和電氣發(fā)布了全新子品牌“頒芙”和“聰米”。其中，“頒芙”是提供全屋智能化、套系化的廚電整體解決方案的高端子品牌，其在AWE2021現(xiàn)場(chǎng)展示了三個(gè)系列的集成灶及相關(guān)產(chǎn)品。“聰米”是聚焦廚房和生活家電領(lǐng)域的互聯(lián)網(wǎng)子品牌，本次突出展示了一款自動(dòng)烹飪一體機(jī)。

“憑借智能互聯(lián)技術(shù)的應(yīng)用，萬(wàn)和正在擴(kuò)寬自己的發(fā)展空間，不再只是一臺(tái)熱水器、一臺(tái)灶具等單品，而是構(gòu)建廚房空間、浴室空間的智能化場(chǎng)景，并提出智能化廚衛(wèi)的整體解決方案?！?萬(wàn)和電氣總裁盧宇聰說(shuō)。

創(chuàng)維在本屆AWE上重點(diǎn)展示了智能人居系統(tǒng)，其廚電產(chǎn)品也呈現(xiàn)套系化、集成化特點(diǎn)，包括嵌入式廚房、集成式廚房和無(wú)火新廚房三種場(chǎng)景。創(chuàng)維廚電總經(jīng)理何順剛本月曾表示，去年國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)大廚電約700億元的市場(chǎng)規(guī)模中，已有約200億元轉(zhuǎn)到新興的集成灶市場(chǎng)。

集成灶一般會(huì)把抽油煙機(jī)、灶具和消毒柜，或者把抽油煙機(jī)、灶具和蒸烤箱，集合在一起。創(chuàng)維還把抽油煙機(jī)與顯示屏集合在一起，升級(jí)產(chǎn)品還可實(shí)現(xiàn)屏機(jī)分離，屏幕可隨心拆卸使用，與創(chuàng)維廚電其他產(chǎn)品互聯(lián)互通，提升屏幕的利用率和靈活性。

萬(wàn)家樂(lè)也在擴(kuò)張集成功能的廚衛(wèi)品類，在本屆AWE上發(fā)布了比傳統(tǒng)燃?xì)鉄崴餍∫话氲男◇w積熱水器，并集成了零冷水、增壓等功能；同時(shí)還展出了分體式集成灶，以及沐浴與采暖功能二合一的全屋采暖型中央燃?xì)鉄崴鞯取?/p>

不只大廚電，像空氣炸鍋這樣的新興小廚電，也走向功能集成。一年空氣炸鍋內(nèi)外銷做20億元的悠伴，這次在AWE上展出了空氣炸鍋與蒸箱“二合一”的新品。悠伴相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴第一財(cái)經(jīng)記者，空氣炸鍋在2020年成為爆品后，今年增幅放緩，產(chǎn)品需要升級(jí)換代。

奧維云網(wǎng)(AVC)總裁郭梅德分析說(shuō)，短期看，集成灶、洗碗機(jī)、嵌入式廚電等新興品類加速滲透，能有效對(duì)沖地產(chǎn)周期性影響。中期看，新增市場(chǎng)和換新需求的二元增長(zhǎng)結(jié)構(gòu)支撐廚電市場(chǎng)‘雙輪驅(qū)動(dòng)’，綠色健康成主旋律。從長(zhǎng)期看，改善型住房需求和城鎮(zhèn)化雙要素提升，群雄逐鹿下沉市場(chǎng)，加速農(nóng)村保有量紅利釋放，將會(huì)帶來(lái)可持續(xù)的廚電紅利。

2021年廚衛(wèi)電器傳統(tǒng)品類的增速將趨穩(wěn)，新興品類將持續(xù)放量。奧維云網(wǎng)預(yù)測(cè)，今年國(guó)內(nèi)抽油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟竦牧闶垲~將同比分別下滑3.3%、增長(zhǎng)0.8%和下滑1%；洗碗機(jī)、嵌入式廚電、集成灶的零售額將同比增長(zhǎng)19.9%、10.9%和21.4%。