4月7日，“蜜雪冰城門店違法使用童工”相關(guān)話題登上熱搜首位，引發(fā)眾議。

據(jù)了解，4月2日，天臺(tái)縣蜜雪冰城飲品店因違法使用童工，被浙江省天臺(tái)縣綜合行政執(zhí)法局罰款1.25萬(wàn)元。天眼查APP信息顯示，該門店違反《浙江省實(shí)施〈禁止使用童工規(guī)定〉辦法》第二條第一款,《浙江省實(shí)施辦法》第十四條第一款。

針對(duì)此事，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者聯(lián)系了蜜雪冰城方面進(jìn)行采訪，不過(guò)截至發(fā)稿，并未收到回復(fù)。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬向藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，實(shí)際上，有很多的餐飲店都有用暑期工，也就是童工的情況，這一塊國(guó)內(nèi)勞動(dòng)部門也一直在嚴(yán)打，整體效果也很明顯，不過(guò)還是存在一定漏洞，這也讓很多企業(yè)在整體運(yùn)作上存在操作空間，畢竟對(duì)他們來(lái)說(shuō)，童工性價(jià)比比較高。雇傭童工一事屢有發(fā)生，也給市場(chǎng)和監(jiān)管敲響警鐘，未來(lái)，一方面企業(yè)要自覺(jué)，另一方面，監(jiān)管部門對(duì)于這類操作還需要嚴(yán)加處罰。

公開(kāi)資料顯示，蜜雪冰城創(chuàng)立于1997年，總部位于鄭州，是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖機(jī)構(gòu)。公司以加盟為主，主打極致性價(jià)比，據(jù)了解，蜜雪冰城產(chǎn)品價(jià)格基本在10元以下，客單價(jià)低于市面上大部分茶飲店。

2021年10月2日，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者從河南證監(jiān)局官網(wǎng)獲悉，蜜雪冰城股份有限公司擬在A股市場(chǎng)IPO上市，正在接受廣發(fā)證券對(duì)其進(jìn)行的上市輔導(dǎo)，已于9月29日在該局進(jìn)行輔導(dǎo)備案。

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)門店數(shù)過(guò)萬(wàn)、下沉成效顯著的茶飲連鎖品牌，蜜雪冰城能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新式茶飲市場(chǎng)中脫穎而出，得益于它多方面的優(yōu)勢(shì)：規(guī)模、營(yíng)收及供應(yīng)鏈?zhǔn)且环矫?；另外，公司?duì)自身定位較清晰，主打零售形式，銷售產(chǎn)品，也能保證與此相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者體驗(yàn)感。

但同時(shí)，值得注意的是，基于“加盟制”生長(zhǎng)模式的蜜雪冰城，上述優(yōu)勢(shì)一旦未能很好利用，將會(huì)反噬品牌形象：規(guī)模的擴(kuò)大意味著對(duì)加盟商及供應(yīng)鏈等方面的管控能力的要求也會(huì)更高；主打零售形式、銷售產(chǎn)品的背后，沒(méi)有了場(chǎng)景、服務(wù)等因素的分散，消費(fèi)者會(huì)將更多目光聚焦產(chǎn)品本身，對(duì)品質(zhì)或性價(jià)比也會(huì)更為注重。

而近年來(lái)，屢次出現(xiàn)食安問(wèn)題的蜜雪冰城，顯然在這些方面還做得不夠。

此前，蜜雪冰城曾被媒體曝光其鄭州永安街店、濟(jì)南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開(kāi)封食材日期標(biāo)簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時(shí)間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問(wèn)題和食品安全隱患。隨后，河南省市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)河南1791家蜜雪冰城門店開(kāi)展全面排查，已責(zé)令5家門店停業(yè)整改，給予9家門店行政處罰。

而除了多次被監(jiān)管部門點(diǎn)名外，蜜雪冰城也曾因茶飲中出現(xiàn)小蟲(chóng)等問(wèn)題而遭到消費(fèi)者的質(zhì)疑，相關(guān)產(chǎn)品圖片及視頻被曝光在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上。

朱丹蓬曾在接受記者采訪時(shí)指出，很多加盟品牌的內(nèi)部管理和質(zhì)量?jī)?nèi)控體系都不夠完善，加之很多加盟商為了節(jié)約成本、盡快盈利，在人員的管理培訓(xùn)和流程的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方面都不會(huì)全力落實(shí)，基于此，即便擴(kuò)張很快，但管理跟不上，就極易出現(xiàn)各類問(wèn)題，對(duì)品牌建設(shè)也是有弊無(wú)利。

可以說(shuō)，加盟模式之下，如何做好品控是蜜雪冰城必須要面對(duì)的一個(gè)挑戰(zhàn)。而如今，雇傭童工一事的曝出，也在一定程度上反映出公司在員工管理體系上存在不小的問(wèn)題，這或也將成為公司跑馬圈地過(guò)程中，橫在發(fā)展道路上的一道坎。